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Aloo Gobi – Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Aloo Gobi - Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry

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Entdecke die köstliche Welt des Aloo Gobi, einem aromatischen indischen Curry, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche einfach zuzubereiten ist. Mit einer harmonischen Kombination aus zartem Blumenkohl, herzhaften Kartoffeln und einer cremigen Kokosmilchbasis bringt dieses Gericht nicht nur Farbe auf deinen Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack! Die vielseitigen Gewürze machen es perfekt für jeden Anlass – sei es ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Dieses vegane Rezept ist eine wahre Freude für den Gaumen und wird schnell zu einem Favoriten in deiner Küche.

Ingredients

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  • 1 EL Kokosöl
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, gerieben)
  • 500 g Blumenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 TL gelbes Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chili (oder mehr nach Geschmack)
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • ½ Limette (der Saft davon)
  • Basmati-Reis (oder Naan Fladenbrot)
  • Sesam
  • Petersilie oder Koriander

Instructions

  1. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Blumenkohl und Kartoffeln einrühren und 5 Minuten braten.
  4. Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  5. Gehackte Tomaten und Kokosmilch einrühren, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  6. Nach 20 Minuten abschmecken und mit Limettensaft verfeinern.
  7. Heiß servieren, garniert mit Sesam und frischen Kräutern.

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