Aloo Gobi – Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Entdecke die aromatische Welt des Aloo Gobi, einem köstlichen indischen Curry, das zarten Blumenkohl und cremige Kartoffeln vereint. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit einer Kombination aus Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce aus Kokosmilch wird jede Portion zu einem Fest für die Sinne. Ob an einem geschäftigen Wochentag oder bei einem Familienessen, dieses Curry bringt Freude auf den Tisch. Du kannst es nach Belieben anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen – perfekt für jeden Gaumen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 cm Ingwer (gerieben)
- 500 g Blumenkohl (in Röschen)
- 500 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 TL gelbes Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chili (nach Geschmack)
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 g Kokosmilch
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Saft von ½ Limette
- Basmati-Reis oder Naan-Fladenbrot
- Sesam
- Petersilie oder Koriander
Instructions
- Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackten Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gib die Gewürze (Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, Chili) dazu und brate sie eine Minute an, um das Aroma freizusetzen.
- Füge den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzu und vermenge sie gut mit den Gewürzen.
- Gieße die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne. Lass alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
- Serviere das Curry heiß über Basmati-Reis oder mit Naan-Fladenbrot, garniert mit Sesam und frischer Petersilie oder Koriander.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg