Bienenstich wie früher – Omas Geheimrezept
Genieße den nostalgischen Geschmack von Bienenstich, einem klassischen deutschen Dessert, das die Herzen von Jung und Alt erobert. Dieses Rezept kombiniert einen luftigen Hefeteig mit einem köstlichen Mandel-Topping und einer zarten Puddingcreme, die Erinnerungen an Omas Backkünste weckt. Egal ob bei einem festlichen Anlass oder einfach für einen süßen Genuss zwischendurch – dieser Bienenstich wird deine Familie und Freunde begeistern. Folge unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses wunderbare Dessert selbst zu kreieren und bringe eine Portion Liebe und Nostalgie auf den Tisch.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: ungefähr 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 375 g Mehl (550er)
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
- 130 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 80 g Butter (für Hefeteig)
- 80 g Butter (für Mandel-Topping)
- 200 g Butter (für Puddingcreme)
- 4 EL Zucker (für Puddingcreme)
- 50 g Zucker (für Hefeteig)
- 80 g Zucker (für Mandel-Topping)
- 750 ml Milch (Puddingcreme)
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 70 g Mandeln (gehobelt)
- 60 g Mandelsplitter
Instructions
- Bereite den Hefeteig vor: Vermische 5 EL Mehl mit Hefe, Milch und Zucker. Lass es 15 Minuten ruhen. Füge restliches Mehl, Butter, Ei und Salz hinzu und knete zu einem glatten Teig. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Rolle den Teig aus, lege ihn in eine gefettete Springform und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
- Für die Puddingcreme koche Milch mit Zucker und Vanillepudding auf. Abkühlen lassen und dann mit schaumiger Butter verrühren.
- Mache das Mandel-Topping: Koche Butter, Zucker, Milch und Honig auf; Mandeln unterrühren und abkühlen lassen.
- Verteile das Topping auf dem Hefeteig und backe bei 160 Grad Umluft für ca. 25-30 Minuten goldbraun.
- Halbiere den Kuchen nach dem Abkühlen, fülle ihn mit der Puddingcreme und dekoriere mit Mandelsplittern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 24g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg