Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und köstlichen Gericht bist, sind diese gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei genau das Richtige für dich! Dieses Rezept ist perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familienabende. Mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und proteinreichen Eiern kannst du die Aromen ganz nach deinem Geschmack anpassen. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten, sodass du im Handumdrehen am Tisch sitzen und genießen kannst. Lass uns gleich loslegen und entdecken, wie einfach es ist, dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Instructions
- Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Karottenstreifen etwa 2–3 Minuten anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen.
- Die Eimasse in die Pfanne geben und vorsichtig rühren, bis sie stockt.
- Gekochte Nudeln sowie Sojasauce, Ingwer und Knoblauch einrühren und gut vermengen.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 140mg