Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
Wenn du ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht suchst, dann ist der Gemüseschmarrn mit Kräuterdip genau das Richtige für dich! Dieses Rezept kombiniert frisches Gemüse wie Zucchini, Karotten und Paprika mit einem leichten Teig zu einem fluffigen Schmarrn. Der aromatische Kräuterdip aus Joghurt und frischen Kräutern rundet das Gericht perfekt ab. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunder Snack – dieses Gericht wird deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl (Type 405)
- 300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 3 Eier oder 3 EL Apfelmus
- 1 Zucchini, geraspelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver.
- In einer separaten Schüssel die Milch mit den Eiern (oder Apfelmus) verrühren.
- Beides gut vermengen und das geraspelte Gemüse sowie die Frühlingszwiebel hinzufügen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Teigmischung eingießen und goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Für den Dip den Joghurt mit den gehackten Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
- Den Schmarrn in Stücke schneiden und zusammen mit dem Dip servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg