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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit zubereiten möchten. Dieser bunte Schmarrn vereint frisches Gemüse und einen aromatischen Kräuterdip, der jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Option beim Familientreffen – dieser Gemüseschmarrn wird zum neuen Favoriten! Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für alle Kochlevel. Lass dich von der Vielfalt der Aromen überraschen und entdecke, wie leicht gesunde Ernährung sein kann!

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 3 Eier oder 3 EL Apfelmus
  • 1 Zucchini, geraspelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Olivenöl oder Butter

Instructions

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Eier (oder Apfelmus), Milch und geraspelte Zucchini sowie Karotten gut verrühren.
  2. Paprika und Frühlingszwiebel zur Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und ca. 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
  4. Für den Dip Joghurt mit Kräutern, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
  5. Gemüseschmarrn in Stücke schneiden und warm mit dem Dip servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptegemeinschaft.de/gemueseschmarrn-mit-kraeuterdip/