Lemon Parmesan Zucchini Risotto: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept
Wenn du ein schnelles und köstliches Gericht suchst, das deine Gäste begeistert, ist dieses Lemon Parmesan Zucchini Risotto genau das Richtige für dich. Die Kombination aus frischer Zucchini, spritziger Zitrone und cremigem Parmesan macht dieses Risotto zu einem wahren Genuss. Ob für ein entspanntes Familienessen oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben anpassen. Entdecke den perfekten Komfort mit gesunden Zutaten und einer Vielfalt an Geschmäckern in diesem herzhaften Gericht!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 1 große Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf erhitzen und bei niedriger Hitze halten.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren.
- Knoblauch und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, bis er glasig wird.
- Die Gemüsebrühe portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig gegart ist (ca. 15-20 Minuten).
- Parmesan sowie Zitronensaft und -schale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg