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Ofenkürbis mit Feta & Kräutern – Ganzjahres-Genuss

Ofenkürbis mit Feta & Kräutern – Ganzjahres-Genuss

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Entdecke die Aromen der mediterranen Küche mit unserem Ofenkürbis mit Feta & Kräutern. Dieses köstliche und gesunde Gericht vereint zarten Hokkaido-Kürbis, würzigen Feta und aromatische Kräuter in einer harmonischen Kombination, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend schmeckt. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit, wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten in deiner Küche. Lass dich von den vielfältigen Variationen inspirieren und genieße ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch Freude beim Essen bereitet!

Ingredients

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  • 500 g Hokkaido-Kürbis (in Würfel)
  • 1 rote Zwiebel (in Spalten)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian (plus extra zum Garnieren)
  • 70 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gyrosgewürzmischung (oder Paprika, Kreuzkümmel und Oregano)
  • 150200 g Feta
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne (zum Garnieren)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 220°C vor.
  2. Vermische die Kürbiswürfel, Zwiebelspalten, Knoblauch sowie Rosmarin und Thymian in einer Auflaufform. Mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz würzen.
  3. Gieße die Gemüsebrühe darüber und mische alles gut durch. Beträufle mit 2 EL Olivenöl und backe es für 15 Minuten.
  4. Halbierte Kirschtomaten leicht salzen und nach den ersten 15 Minuten um den Feta legen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und weitere 20 Minuten backen.
  5. Optional: Grillfunktion des Ofens für eine knusprige Kruste aktivieren.
  6. Mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Thymian garnieren.

Nutrition