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Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat
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Der orientalische Linsensalat ist die perfekte Wahl für alle, die ein nahrhaftes und köstliches Gericht suchen. Mit seiner bunten Kombination aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist dieser Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Meal Prep oder gesellige Anlässe. Die Linsen liefern wertvolle Ballaststoffe und Proteine, während das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft dem Ganzen eine erfrischende Note verleiht. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Salat wird garantiert zum Mittelpunkt jeder Mahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frische Minze, gehackt
  • 1/4 Tasse Feta (optional)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Instructions

  1. Die Linsen gründlich abspülen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Gurke würfeln sowie Kräuter hacken.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Korianderpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
  4. Gekochte Linsen abkühlen lassen und in einer großen Schüssel mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut umrühren.
  5. Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Find it online: https://rezeptegemeinschaft.de/orientalischer-linsensalat-2/