Risotto mit Pilzen – so einfach & lecker
Entdecke die köstliche Welt des Risottos mit Pilzen! Dieses einfache und dennoch raffinierte Gericht ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familientreffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 200 g Risotto Reis
- 3 EL Olivenöl
- 400–500 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml heiße Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (oder veganen Käse)
- 20 g pflanzliche Butter
- Frische Petersilie, Salz & Pfeffer
Instructions
- Schalotten und Knoblauch fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen.
- Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- Nach Wunsch optional mehr Brühe zugeben und einkochen lassen.
- Heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren.
- Nach ca. 20 Minuten die Pilze hinzufügen und weiter kochen.
- Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg