Tortellini alla Panna (Rezept wie vom Italiener)
Tortellini alla Panna ist der Inbegriff italienischer Gemütlichkeit. Dieses exquisite Gericht kombiniert zarte Tortellini mit einer cremigen Sauce, die aus frischer Sahne und Parmesan besteht. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen – die Zubereitung ist spielend einfach und in nur 20 Minuten erledigt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Tortellini (z.B. Käsefüllung)
- 200 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch (alternativ geräucherten Tofu für eine vegetarische Version)
- 400 ml leichte pflanzliche Sahne
- 60 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Butter
- 100 g Erbsen (oder Pilze)
- 2 Eigelb
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tortellini gemäß Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und das Hähnchen oder Rindfleisch anbraten.
- Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Gekochte Tortellini zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- Eigelb mit Parmesan, restlicher Sahne sowie Gewürzen vermischen und in die Pfanne rühren, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Sofort servieren, nach Belieben mit frischem Parmesan garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg