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Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

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Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta – ein schnelles und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert! In nur 20 Minuten zauberst du eine gesunde Mahlzeit, die frisches Gemüse und cremigen Feta vereint. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Die Vielseitigkeit lässt dir Raum für kreative Variationen: Füge andere Gemüsesorten hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Käsesorten. Diese mediterrane Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Wahl für jeden Tag.

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini (ca. 350 g)
  • 125 g Reis
  • 150200 g Feta
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL mediterrane Kräuter (getrocknet)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Instructions

  1. Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und Knoblauch pressen.
  2. Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen, dabei etwas Brühe aufbewahren.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  4. Tomatenmark und Kräuter unterrühren, aufgefangene Brühe dazugeben.
  5. Gekochten Reis und die Hälfte des zerbröselten Fetakäse hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Warm servieren, restlichen Feta darüber bröseln.

Nutrition